红烧鳊鱼的家庭做法——

1、一条鳊鱼约500克，去鳞去腮，洗净，用刀在肚上剖“十字”刀口，以便入味。

4、加入八角、香叶、花椒、葱、老抽酱油、干辣椒、少量的醋、大蒜头，盖上锅盖，一块儿烧至2-3分钟，再翻身烧一下。