1、鱼清理干净，切成小段。
2、放入酱油腌制一下。
3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，醋，放入大料，盐，味素备用。
4、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼段煎制两面金黄色。
5、倒入碗中辅料，加适量水，大火烧开，中火炖。
6、炖15分钟左右，出锅装盘。
1、鱼清理干净，切成小段。
2、放入酱油腌制一下。
3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，醋，放入大料，盐，味素备用。
4、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼段煎制两面金黄色。
5、倒入碗中辅料，加适量水，大火烧开，中火炖。
6、炖15分钟左右，出锅装盘。