干锅黄鳝的做法

1、黄鳝用开水烫后去内脏洗去粘液，剁成五至十厘米小段备用。

4、　　信用油烧菜至五成热，放入姜蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣充分炒香后放入鳝段炒至水分全干。