1、准备好材料。
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3、八角，香叶，桂皮洗净，切好葱，姜，蒜。
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5、用棉线把肘子系好。（肘子事先已经焯下水了）
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7、锅内倒少许油，把冰糖放入炒糖色。
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9、炒成这样的糖色。
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11、然后倒入少许的开水煮下。
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13、肘子和所有配料放入炖锅内，再加入点盐，料酒，老抽，白胡椒粉。
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15、加清水没过肘子，慢炖1小时左右，具体时间视肘子的大小而定。
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17、炖好后捞出，沥干汤汁装盘即可食用。
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