1、首先将平鱼洗净，去掉内脏水泡！
2、将平鱼，捞出，沿两侧去掉鱼骨！
3、锅放油，烧开将鱼下锅略炸！捞出控油！
4、锅放油，加糖，盐，醋烧开，颜色变深！糖醋汁就好了！
5、将鱼放入，小火，入味，大火收汁出锅！
6、装盘，点香油，加香菜点缀！
