老上海炸猪排

1、大排洗净，表面用小刀划两刀，帮助入味。用锤子捶打士候眨塄大排，打到原先的两倍大小左右。没有锤子的话，可用酱油瓶底代替

3、取出大排，先后均匀裹上生粉和面包糠，不要裹的太多太厚

5、大排熟透后取出