1、大排洗净后沥干水分用工具把大排肉敲松
2、把敲松的大排放入盆中加人料酒、盐、生抽、鸡粉腌制2小时
3、另取一大盆放入面粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、五香粉、鸡粉和鸡蛋
4、加入适量的清水调成厚糊
5、放入腌制好的大排裹上面糊
6、小油锅加热后转小火
7、放入裹好面糊的大排炸
8、翻面再炸，具体时间要看大排的厚度调整
9、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油分
10、外脆里嫩的面拖大排完成
