1、备用材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒演左腙宾粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜
2、把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡水切段，小尖椒洗净切段
3、把熟牛头肉洗净切薄片
4、毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮
5、毛芹菜过水后捞起，沥干水分
6、油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
7、加干红辣辣椒酱炒出红油
8、加牛头肉料酒酱油
9、加小尖椒翻炒均匀
10、加盐白糖鸡精翻炒均匀
11、加少许水煮一会入味
12、翻炒均匀即可出锅
13、过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉
