1、鸽子清洗干净，切块。
2、锅内倒入食用油，加热，放入豆瓣酱，炒至出油。
3、加入大蒜和干辣椒，炒香。
4、倒入鸽子肉和生姜，炒熟。
5、倒入生抽和香醋，炒香。
6、倒入热水，盖上盖子，煮15分钟。
7、加入食盐和鸡精，炒匀。
8、盛出，放凉。
