1、茄子250克,剁椒、醪糟和香醋备用
2、茄子剖开切出菱形，
3、放烤箱里180度的火力考上20分钟
4、锅里放油烧至6成热
5、加入剁椒炒香
6、加入醪糟炒香
7、加入香醋炒匀，根据自己口味调剂糖醋味
8、适量加入盐和少许味精盛出
9、把烤好的茄子切成两段摆盘，淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上葱花就完成了