天麻10克,牛尾2条,母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。
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烹制方法:将天麻洗净放入罐内,加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内,加水、葱、姜、白酒煮开以去异味,再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内,同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内,用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起,整齐地码入盘中,然后再将天麻片镶于盘周围,淋上熟淀粉,浇上香油即成。
食法、食量:
每天食肉、喝汤1~2次。
功效:祛风湿,止痛、行气活血。
适应范围:适用于头晕、头痛、风潮等症。
来源:《食用菌饮食疗法》。