眉山正宗东坡肘子做法

1、处理肘子：锅烧热，将肘子放在锅里烫皮在关火，倒入冷水，料酒，再开火焯水，捞起泡沫。

3、调汁：锅中放油，下水泡椒，小火炒香，再放入60克姜末，少许白糖，保宁醋，清水，少许水淀粉。