1、1猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。
2、2锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）。
3、3放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。
4、4血下入不要铲动，晃锅翻动。
5、5兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可。
