1、烤盘铺上锡纸，把鱼洗干净两面用刀划上斜纹，从中间剖开，撒上2勺料酒、1勺胡椒粉、适量盐上下所有面涂抹均匀，给鱼肚子和上面放上葱段和姜片腌制30分钟左右。
2、烤鱼的时候准备一下配菜，姜切片，蒜瓣每个稍微忌捧拍一下，干辣椒从中间剪开。自己喜欢的配菜洗干净切好，我这里准备了豆腐皮、金针菇、洋葱、土豆、莲藕、芹菜，大家也可以根据自己喜好换成香菇、玉米宙欧强、魔芋、笋等任何适合搭配烤鱼的蔬菜。
3、再放罩五入花椒和干辣椒继续中小火炒出香味。
4、根据蔬菜熟的难易程度依次加入藕片、芹菜段、土豆片、金针菇、洋葱翻炒2-3分钟。
5、把炒好的蔬菜连汤汁一起倒入平底锅。然后再把锅或烤盘放到明火上煮2-3分钟就好了。
6、煮好后撒上香菜、白芝麻就可以开吃了，真的超级好吃又下饭，不比外面烧烤店的差哦。完成。
