1、先将丝瓜的硬皮刨净，留下软瓜肉，洗净后切段，再切成两半，然后改切成4条,将瓜瓤去掉。
2、随即把丝瓜条放在滚水中烫至刚熟，捞起，迅速用清水过凉，再用清水泡浸。用水浸蟹黄，滤水分。再将丝瓜煨过。
3、用油起锅,烹入绍酒，注入上汤,用盐和味精调味，放入丝瓜条，以生粉勾芡，随即排放在碟中。
4、再用油起锅，烹入绍酒，注入上汤,用盐和味精调味，撒上胡椒粉，以生粉勾芡，放入蟹肉和蟹黄,加包尾油推匀,淋在丝瓜条上便成。
1、先将丝瓜的硬皮刨净，留下软瓜肉，洗净后切段，再切成两半，然后改切成4条,将瓜瓤去掉。
2、随即把丝瓜条放在滚水中烫至刚熟，捞起，迅速用清水过凉，再用清水泡浸。用水浸蟹黄，滤水分。再将丝瓜煨过。
3、用油起锅,烹入绍酒，注入上汤,用盐和味精调味，放入丝瓜条，以生粉勾芡，随即排放在碟中。
4、再用油起锅，烹入绍酒，注入上汤,用盐和味精调味，撒上胡椒粉，以生粉勾芡，放入蟹肉和蟹黄,加包尾油推匀,淋在丝瓜条上便成。