客家清炖鸡的做法

1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净控干水。

3、将红枣和花旗参塞入鸡的腹腔，姜片均匀放入。盖保鲜膜冷藏腌制2小时左右。

5、隔水炖，让蒸汽进入碗内，水烧开后转中小火炖约1.5至2小时即成。