怎么做京酱肉丝

1、把里脊肉放在水里泡，泡出血水来，取出切成长条状，放在一个碗里，放入料酒、食用盐、蛋清、淀粉，筷子搅和均匀，盖上保鲜膜，静置20分钟左右；

3、再把已经腌制好的里脊肉倒进锅中，用铲子不断的铲动，防止肉粘锅；

5、锅里再加一点油，放进去甜面酱、番茄酱、白糖、老抽、蚝油，用铲子铲动，适量的可以加一点白开水；