1、准备300克大虾，切开虾背，去掉虾线，切掉大虾须，然后用水洗净。大虾洗净放入碗中，用料酒和盐腌10分钟（为了不划手，用筷子搅拌）。
2、把整个大蒜削皮，把胡椒洗净。
3、把胡椒切成小块备用。
4、往火锅里倒些油。
5、加入胡椒粉和一勺糖，翻炒几下。
6、待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。
7、最后加入适量水，用小火焖2-3分钟后盛入盘中即可。
8、撒上葱花，蒜蓉炒大虾完成啦！
