1、把面粉放盆里 加少许盐，开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅
2、面粉吸到水后就成大小不同的小团,接着用手揉面团
3、.把揉好的面团，用刮板切成块，冷却（一定得冷却）
4、滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片，越薄越好
5、擀开的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）,叠起
6、最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好，再擀几下成薄片
7、把薄片装在一个大盘子里
8、蒸锅加凉水大火烧开，加薄片，蒸8约分钟左右
9、取出立即将每一张面皮都轻轻撕开
10、撕开后叠再一起就不会再粘一起了
11、就像这么薄的片
12、用勺子加点豆沙馅放在皮的下半部
13、从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点
14、然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷
15、留一点边，在边缘抹上蛋青
16、把抹到蛋清的春卷皮卷过来
17、压在下面即可
18、热锅凉油，油热7成，加春卷
19、小火慢炸到春卷金黄色捞起即可
20、豆沙春卷成品图
