香酥油炸童子鸡技术和配方

1、将童子鸡清洗；葱、姜、蒜清洗，各自切条、片预留；用花椒面、盐、葱段、生姜、大蒜、鸡精、白砂糖、米酒翻拌后腌制两个小时；

3、色调发红时改文火，盖盖子将鸡焖熟捞起来；待锅外干烧至八成热时，