1、腌制猪肉
猪肉剁成肉糜放入碗中，加一汤匙生抽和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、准备辅料
姜、蒜切成碎末，小葱切葱花，玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉备用。
3、翻炒肉糜
锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉糜划散，炒至肉糜呈发白断生状态。
4、加入调味料
添入一小碗清水煮沸后开始调味，加入一汤匙生抽、一汤匙老抽、花椒粉、糖、少许盐和鸡精。
5、加入豆腐后蒸煮
再放入豆腐，晃动锅子使豆腐均匀的裹上调味汁，然后加盖煮3-5分钟。
6、加入水淀粉
沿着锅边淋入水淀粉，晃动锅使豆腐均匀的裹满芡汁。
7、加入葱花点缀后出锅
待锅内汤汁粘稠后再撒入葱花点缀一下，关火盛出装盘即可。
