1、香菇去根，用面粉和白醋浸泡半个小时；
2、用面粉和白醋浸泡可以去除看不见的脏东西
3、将后的香菇清洗干净
4、剁肉馅，这时我加入了姜和葱，一起剁碎；
5、肉馅中加入盐、糖、黄酒、胡椒粉、蚝油、一个鸡蛋、少量的水，搅拌均匀；
6、加入淀粉拌匀
7、用手抓挤成丸
8、放在已经清洗干净摆放好的香菇中
9、摆放好
10、水开后放入锅中，蒸20分钟即可；
11、切成末的葱、姜、蒜、小米辣
12、锅中放少许油，加入准备好的葱姜蒜末爆香，再加入小米辣翻炒均匀，加入蒸好的肉丸中的汤汁，最后加入少许淀粉勾芡；
13、将做好的料汁浇在蒸好的肉圆上。 完成！
14、前面少加了一个步骤 把蒸好的肉圆中的汤汁倒出备用
