1、这是所用食材：干的黑木耳提前1-2小时凉水泡发，所有食材洗净
2、红椒、白豆干切成三角块，或者其它喜欢的大小和形状
3、苦瓜切开成两半，用小的金属汤匙挖去瓤，里面白色的部分也尽量刮除。每半再切成两半，斜切成片
4、锅中烧开水，加入少许盐，滴几滴植物油，放入苦瓜焯水，大概1分钟，至水再开时马上捞出苦瓜过凉水
5、泡发好的木耳撕成小朵，焯水2分钟左右，捞出
6、热锅倒少许油，油热加入红椒翻炒大概30秒，撒少许盐，盛出待用
7、锅中倒入适量植物油，放入切好的豆干，中火煎炒至豆干成金黄色
8、加入焯水后的苦瓜和木耳，翻炒约一分钟，调入适量生抽和盐，翻炒均匀
9、加入红椒，翻炒均匀，即可出锅
10、清爽鲜香炒苦瓜，养身养心夏当时。
