江西茄子干的制作方法

1、首先把新鲜的茄子煮熟，捞出来用筷子划开一道口子，再稍微按压一下，放到簸箕上晾干水分。

3、一般都用红糖浆、糯米酒、辣椒、芝麻油、大蒜等搅拌均匀成馅料。

5、再把放入馅料的茄子干放在阳光下继续晒干。