1、把苦瓜从中间剖开，用勺子挖去白瓤。
2、苦瓜切成菱形块，备用。
3、蒜拍碎，切成蒜末。
4、热锅凉油，下入蒜末小火煸炒出香味。
5、倒入苦瓜，调入适量的盐，大火翻炒均匀。
6、苦瓜炒得发绿了，立即关火，调入适量的鸡精，出锅装盘。
