家常小花卷的制作

1、酵母30度左右温水化开，加入面粉，温水和面，揉至光滑，醒开。

2、面开后，擀成一张薄饼状，用刷子均匀的刷上一层明油;

3、沿面饼的边缘卷起，每折大概五厘米，折叠均匀；

4、卷至长条形的面团，用刀均匀的切成小方块；

5、横向拿着面剂放在双手四指上，大拇指对准下压，对折在一起，食指拇指中指捏住两头，反向旋转半圈，在底部相接成型；

6、把拧好的花卷，挨个放在刷了明油的篦子上，醒一会，水开蒸上20分钟，成熟出锅。