愚人家常菜之“清蒸河蟹”

1、首先要泡螃蟹。想吃肉肥的大闸蟹，最好是选到8、9月份，这个时候螃蟹是最肥的时候。

3、泡螃蟹的同时，可以进行烧开水的工序。锅内多放些水，然后大火烧至沸腾。

5、蒸螃蟹的时候，最好是让螃蟹的肚子朝上，这样可以保留足够的蟹油。螃蟹活着的时候，是很碉琳柘谈难做到肚子朝上，可以等它们被蒸晕了以后，再逐个翻过来。