鱼翅的营养并没有想象那么高

1、鱼翅所含的蛋白质要比其他食物高出许多，但它所含的主要是胶原蛋白及脯氨酸，人体很难吸收

4、鱼翅的营养价值与鱼冻、肉冻差不多。但由于鱼翅来源于鲨鱼，而鲨鱼是处于海洋生物链的最高级