“不得已”的初尝试-----蓝莓蛋糕卷

1、称量好所有原料。

3、用手动打蛋器搅拌均匀。

5、再加入玉米油搅拌均匀。

7、按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊。

9、搅拌至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。

11、搅拌成干性发泡，此时提起打蛋器，蛋白出现的是明显挺直的尖角。

13、用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。

15、继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀。

17、放入事先预热好的烤箱180度25分钟左右。（我的烤一直温度偏低，要以自家的为准）

19、继续盖上一张干净的油纸。

21、卷起，放入冰箱冷藏1到2小时定型即可。