1、干雪耳用水泡1小时。
2、1小时后用剪刀把根部剪干净，一定要剪干净。
3、剪干净后洗干净，用食用水泡半小时。
4、莲子去壳去心。
5、雪耳泡好后用剪刀剪碎，剪得越碎越好。
6、再用食用水再泡半小时捞起沥干水备用。
7、锅里放足量的水，中火。
8、放入莲子熬煮30分钟，因为是新鲜莲子，所以很快能煮烂的。
9、煮好后莲子捞起，锅里的水不要倒掉。
10、直接把雪耳碎倒入锅里，中火，熬煮半小时。
11、熬煮好雪耳后捞起雪耳，锅里的水连同已煮好的莲子一起倒入搅拌机里打成糊。
12、过滤一下，把黑色的莲子衣滤掉。
13、把莲子糊倒入锅里。
14、放入熬煮过的雪耳碎。
15、舀出表面的白色泡泡，放入枸杞子，熬煮10分钟即可，熬煮时要搅拌。
16、等莲蓉雪耳糊冷却到55度以下，再加入蜂蜜来食用。
