油炸后的油怎么处理

1、炸完食物的剩油我们可以用来炒菜，但是我们必须要将剩余的油先沉淀，只食用顶上颜色清澈的剩余油，余下的油渣子必须舍弃，而且必须与生油混合食用。

3、最后，还可以加入一点湿淀粉（地瓜粉）进去吸附杂质，又会得到干净的油。