1、材料准备齐：主料－－冬笋，辅料－－豆干，红椒，五花肉，材料备齐，做的时候不慌不忙
2、调料也一并备齐：白糖，生抽，蒜，放在旁边，方便取拿
3、五花肉切薄片，大小均匀即可，下锅的时候容易同熟
4、冬笋去壳后留肉切成薄片，因为是炒，所以切得薄些为好
5、豆干对角切成三角，红椒切成小段
6、锅坐热放油下五花肉片煸香，煸出油
7、豆干先下滑炒2分钟左右
8、加入少许蒜瓣增香
9、笋片下锅，这时候不要急着翻炒，冬笋是很嫩的，多次翻炒会弄碎笋片
10、加少许热水，因为肉没那么快熟，需要些时间，再者笋下锅后先焖一下，锅底有点水不会焦底
11、盖上锅盖焖5－8分钟，中间不用翻动
12、打开锅盖后调入少许生抽，上点颜色增点味
13、再用锅铲翻拌均匀后加入少许食盐调味即可出锅装盘
