虾皮菠菜蒸蛋羹

1、准备食材。

3、菠菜去根洗干净后切段，菠菜焯水: 锅中水烧开下菠菜，大火煮30秒捞出。

5、鸡蛋磕碗里，按个人口味加入盐，用筷子打散。

7、将蛋液过细筛，这一步最好不要省略，这样做出来的蛋羹口感嫩滑。

9、倒入耐高温器具中。

11、取出蒸好的蛋羹，淋上生抽，芝麻油即可食用。

13、口感嫩滑，喜欢的做起来。