地三鲜的做法

1、土豆，茄子，青椒统统滚刀块，葱切末，蒜切末。

土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）

2、起锅烧水，放入土豆，土豆煮大约5分钟，筷子扎透即可

3、煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉

4、裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练

5、大约3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

6、锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油两勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖一勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。

倒入炸好的菜，翻炒，然后大火收汁。

7、美味可口的地三鲜制作完成了，赶快品尝吧