红烧茄子的经典做法

1、将买来的茄子洗干净，建议买细长的茄子，这样炒起来好吃些。

3、锅中放入少量的油，待油热起来。

5、将切好的茄子放入锅中，爆炒。

7、放入盐、醋、酱油，然后再翻炒。