1、1. 先来做外皮部分，把45克黄油室温软化后，加入35克蛋液、45克白砂糖。
2、2. 筛入150克低筋面粉，不过筛也可以。
3、3. 用手均匀揉搓。
4、4. 揉成一个光滑的面团。
5、5. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、6. 15分钟后，把面团分成6份，贴着纸杯做成如图的样子，烤箱上下火180度烤25分钟。
7、7. 接下来做提拉米苏部分，吉利丁片泡冰水（可以喝的水）里。
8、8. 3个蛋黄，先用打蛋器搅打至体积两倍大。
9、9. 煮糖水，60克清水加入50克白砂糖，煮至沸腾。
10、10. “一边启动打蛋器”，一边把煮好的糖水一点点倒进蛋黄里。注：糖水温度高，作用是把蛋黄烫熟，要一点一点加，不然容易把蛋黄烫成蛋花。
11、11. 糖水全部加入后，再搅打2-3分钟，然后等待蛋黄糊降温。
12、12. 吉利丁片泡软后，沥干水分取出，放到另一个碗里，隔热水融化成液体。
13、13. 这时间可以来称250克马斯卡彭芝士。
14、14. 打蛋器搅打顺滑，10秒差不多就行了。
15、15. 刚刚融化的吉利丁片，变成吉利丁液了，倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
16、16. 再把蛋黄液加到芝士里。
17、17. 混匀。
18、18. 淡奶油不加糖，打发至六成。
19、19. 倒进刚刚的芝士糊里。
20、20. 搅拌均匀。
21、21. 提拉米苏慕斯完成~
22、22. 最后再倒进烤好的曲奇杯里，冷藏四小时以上就OK了。
23、23. 剩下的慕斯，我还是做了简单版的提拉米苏。
24、24. 四小时后，在表面筛一层可可粉。
25、25. 装饰薄荷叶，完结~
