1、准备好食材，这几天是冬笋跟春笋交替的季节，所以，用春笋也是可以的。
2、瘦肉、冬笋切片，豆腐干对准一个角斜切，将一块豆腐干依次切成四块，青蒜斜切成段，红椒切成小块。
3、锅里倒适量油，先爆香老姜丝。
4、瘦肉入锅。
5、翻炒至刚刚变色。
6、加入冬笋片翻炒。
7、翻炒至笋片周围微微焦黄，加适量料酒。
8、加适量老抽。
9、稍微煮一下。
10、豆腐干入锅。
11、慢慢翻炒几下，加适量盐。
12、倒入适量开水，稍微煮一下。
13、入炖锅开炖，中小火15分钟，炖的过程稍微关注一下，防止结底炖焦。
14、豆腐干膨胀再收缩，出现丰富的孔洞就是炖好了，汤汁要留一些，加些红椒块和青蒜压一压就好了。
15、看起来是不是很有食欲？吃起来味道就更美了，豆腐干里包裹着浓浓的肉汤汁，一口满足，你也可以试试啊！
