1、准备好所有的食材，，起锅烧水，水开加入排骨焯水。
2、加入料酒和葱姜可以有效地去除腥味。
3、起锅烧油，下入冰糖炒出焦糖色。
4、下入排骨炒至排骨四面金黄色，加入葱姜蒜和干辣椒。
5、翻炒均匀后，加入清水盖盖水开焖45分钟。
6、捞出多余的料渣，下入鹌鹑蛋，加入食盐，鸡精，蚝油等大火收汁即可。
