1、鱼尾切成片状。
2、鱼和葱姜放入碗中。
3、加入黄酒、酱油腌制半小时。
4、锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄。
5、锅中烧油放入葱姜炒香。
6、倒入酱油、蚝油、黄酒、白糖、水、老抽大火烧开。
7、将鱼放入汁中浸泡5分钟。
8、捞出装盘即可。
