1、选优质鲜嫩的黄瓜，去出部分皮，清洗干净。
2、把黄瓜两端去除，可能带有苦味，影响味道。
3、把黄瓜拍扁，切成小块。
4、把姜和蒜切成小粒。
5、在锅里放入半勺油，开大火，把姜和蒜放进锅里，倒入黄瓜抛炒半分钟左右（喜欢辣味的食客可以放点干红椒炒），关火加入少量食盐、味精、酱油、醋等调料，抛匀。
1、选优质鲜嫩的黄瓜，去出部分皮，清洗干净。
2、把黄瓜两端去除，可能带有苦味，影响味道。
3、把黄瓜拍扁，切成小块。
4、把姜和蒜切成小粒。
5、在锅里放入半勺油，开大火，把姜和蒜放进锅里，倒入黄瓜抛炒半分钟左右（喜欢辣味的食客可以放点干红椒炒），关火加入少量食盐、味精、酱油、醋等调料，抛匀。