牛身上各部位肉名称（食材）解析

1、牛肩肉：含脂肪，适合切片烧烤或涮火锅

3、后腰脊肉：运动较多，肉质坚韧，适合厚片牛排

5、菲力：牛身上运动较少部位，肉质柔嫩，是牛排首选

7、牛肋条：两肋部位，切成条状，带肉筋