1、准备材料。葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。
2、油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。
3、倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。
4、倒上黄豆酱，翻炒均匀。
5、放入泡好的香菇，和泡香菇的水
6、再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠
7、转大火，收汁，调味。
1、也可以用新鲜香菇代替。
