素菜系列——卤肉素菜蛋卷

材料卤肉一块，青辣椒两个，胡萝卜一大段，豆芽半斤，鸭蛋四个，盐少许

做法

卤肉（是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的）切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。

鸭蛋打入碗中打散，分次煎成蛋饼备用。

青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。

蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。