生蚝也叫牡蛎，买回来应该查看是否有死掉的，死掉的生蚝时间长了不可以食用，应该将生蚝冷藏放入冰箱。可以保存很长时间，待烹饪时再拿出来做，生蚝性寒，体寒者不可多吃，下面介绍一下最简单的蒸生蚝的做法：
清蒸生蚝的做法：
1、准备好生蚝、蒜头。
2、在生蚝中找个缝隙，用刀把蚝一个个撬开，洗净备用。
3、蒜头切片，每个生蚝上放入适量蒜片。
4、提前烧开一锅水，把备好的生蚝放入锅内蒸6-8分钟。
5、蒸好的生蚝夹着蒜片点一下酱油或者芥末酱油或者韩式烤肉酱包生菜开吃。
注意事项
1、生蚝选5-6月份的浮山生蚝，肉质肥美。
2、生蚝蒸之前外壳要清洗干净。避免海洋细菌生物。
3、生蚝上锅蒸时间不宜太久，直接蘸料吃更保存了生蚝的原汁原味。