1、大活螃蟹一只。
2、螃蟹揭盖去须后切成块平放盘中。
3、将酱油，盐均匀地洒在蟹上。
4、调味的酱在冷水锅内蒸。
5、十分钟后关火。
6、另锅内倒油烧热后撒葱花制成葱油。
7、乘热将葱油浇在蟹上。
8、出锅上桌即成。
