1、首先，市场买的千张豆腐放入碗中透气（闷着容易变味）备用。
2、将千张豆腐卷成圆，用刀切成细丝。
3、把切好的豆腐丝放入盘中抖松。
4、盘中放入白砂糖、孜然粉、椒盐粉、辣椒面、盐和白芝麻备用，比例根据配料表中参考量，也可根据自己口味调整。
5、起锅烧油，油热下入豆腐丝炸制微微气泡即可捞出。
6、盘子里的调味品放进碗里，加入生抽和自制辣椒油，淋2勺炸过豆腐丝的热油，搅拌均匀。
7、将调好的酱汁和炸制好的豆腐丝均匀搅拌，麻辣豆腐丝就做好了。
1、家庭自制麻辣豆腐丝色味俱全、麻辣爽口，吃起来味道比辣条口感更佳，家中有孩子的一定要尝试。