碗中打入鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离，水开下入方便面，快煮熟时捞出，过凉控干水分。
把蛋清倒入方便面中，加入调料包的调料，搅拌均匀，平底锅刷油。
方便面围成鸟巢状，分别打入蛋黄，煎至两面金黄后刷上辣酱或番茄酱，撒上葱花、黑芝麻即可。