1、荠菜挖回来，择好后多洗几遍，洗净。
2、锅内放入适量水大火烧开，放入择好的荠菜焯1分钟，捞出沥水。
3、锅内倒入少许油，烧热别用。
4、把焯好的荠菜放入盘中，倒入生抽、味精，放上蒜末、辣椒段，最后浇上热油炸香，吃的时候搅拌均匀即可。
