四川正宗麻婆豆腐的家常做法

1、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

4、加入调好的水芡粉勾芡，此时要边摇锅边用手勺推动锅底（不要太大劲，以蕴黎匚胰免弄碎豆腐），使豆腐不至糊锅即可，稍微放上一点花椒面，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。