1、牛腩冷水泡1h，把血水泡出。
2、冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后十分钟，去掉浮沫，牛腩捞出冲凉水。
3、焯完水的牛腩捞出来备用。
4、留一些肉汤备用。
5、准备4颗蒜粒、洋葱碎、2个八角、4片香叶。
6、把洗干净的西红柿切成块。
7、砂锅放油，加入准备好的配料，炒出香味后加入西红柿炒软。然后加入牛腩和山楂，倒入备用的肉汤，没过牛腩。用大火煮开，小火炖一个半小时。
8、锅中加土豆、一勺盐、两勺生抽、半勺老抽、半勺胡椒粉和三粒冰糖炖半小时。
9、撒上小葱，出锅！
